قهوه بیرون بر یا take away ; چرا باید و چرا نباید؟

درباره قهوه بیرون بر  یا  take away coffee

منظور من از قهوه بیرون بر یا Take Away در این نوشته  قهوه هایی است که در لیوان های یکبار مصرف سرو میشود. نوع سنتی این لیوان ها در واقع همان لیوان کاغذیی خودمان است که در گذشته هم کاملا رایج بود!
لیوان های تازه مرسوم شده در کافه ها  اما دولایه بوده و پوششی عموما از جنس پلاستیک یا کاغذ ضخیم برای نسوختن دست در آن ها به کار میرود.
ظاهرا تا اینجای کار هیچ مشکلی وجود ندارد و همه چیز عادی است.
هدف از مصرف  لیوان بیرون بر برای قهوه هم قطعا استفاده برای افرادی است که وقت کافی برای سرو قهوه در محیط کافه را ندارند.
موضوع مصرف لیوان یکبار مصرف  هم مختص کشور ما نیست و اتفاقا در کشور های دارای فرهنگ قهوه نوشی سابقه ایی طولانی تر دارد.
اما چند روز پیش مطلبی را در نیویورک تایمز میخواندم که به نکات جالبی در آن اشاره شده بود:
ظاهرا قرار است تا تدابیری برای جلوگیری از گسترش تولید لیوان های یکبار مصرف قهوه صورت گیرد.

 

لیوان دو جداره قهوه
لیوان دو جداره قهوه

” latte levy ” مالیات قهوه

در بریتانیا به تنهایی ؛ بالغ بر ۲٫۵ میلیارد لیوان قهوه یکبار مصرف در سال تولید میشود.
اگر بخواهیم این تعداد لیوان را کنار هم بگذاریم پنج ونیم دور زمین را باید بچرخیم!
دولت بریتانیا هم در قبال این موضوع بیکارننشسته و لایحه ای با نام latte levy را تنظیم نموده است.
طبق این قانون در صورت تصویب قرار است بر هر لیوان قهوه یکبار مصرف ۲۵ پنس مالیات تعلق گیرد.
چیزی حدود ۱۲۵۰ تومان  به پول خودمان!( امروز ۲۰ بهمن ۹۶ )
در کافه ها هم تدابیر مختلفی برای این کار اندیشده شده است.
استار باکس در لندن برای سرو قهوه در لیوان های قابل شستشو ۵ پنی تخفیف ارائه میدهد.
کافه نرو هم قرار است ۱۲ میلیون عدد از تولید لیوان های دو جداره خود کم کند.
همه این رفتار ها در واکنش به رشد بی رویه سرو قهوه بیرون بر اتخاذ شده است.

این در حالیست که در کشور ما هنوز  غالب قهوه  توزیع شده در کافه ها در لیوان های قابل شستشو میباشد.
با خودم فکر میکردم که اگر ما قبل از  نفوذ قهوه بیرون بر در فرهنگ قهوه نوشی خود .بتوانیم جلوی این امر را بگیریم  از هزینه هایی که بعدا برای محیط زیست بوجود خواهد آمد جلوگیری کرده ایم.
استفاده از فضای کوچک  کافه , صرفه جویی در وقت مشتریان و افزایش نسبی سود یک لیوان قهوه از مزایای استفاده از لیوان های بیرون بر قهوه است.
اما توجه به معایب لیوان های یکبار مصرف هم ضروری به نظر میرسد.

لیوان یکبار مصرف قهوه
لیوان یکبار مصرف قهوه

قهوه بیرون بر در ایران:

در تهران اولین کافه ای که از قهوه بیرون بر با لیوان های جدید استفاده میکرد – آنطور که در خاطر بنده است – کافه لمیز واقع در میدان تجریش بود.
اما امروز در اکثر کافه های شهر میتوان لیوان های پر زرق و برق یکبار مصرف را مشاهده کرد.
لیوان هایی که در برخی کافه ها سرو قهوه در آن ها حتی با تخفیف هم همراه است.
که با توجه به کمبود فضا در غالب کافه های تهران توجیهی منطقی دارد.
اما به نظر نگارنده میتوان حداقل در این مورد از تجربیات کشورهای پیشرفته تر استفاده کرد.
بهتر آنست که تا قبل از آن که این موضوع در کشور ما نیز به معضل تبدیل شود اقدام مناسبی صورت دهیم.
فرهنگ سازی در زمینه استفاده مشتریان از لیوان های قابل شستشوی شخصی میتواند بهترین پیشنهاد باشد.
البته که این امر نیازمند زمان میباشد.
اما ارائه تخفیف برای مشتریانی که از لیوان شخصی استفاده میکنند میتواند بهترین ابزار برای شروع باشد.

این مطلب را با دیگران به اشتراک بگذارید:

درج یک پاسخ

ایمیل شما به طور عمومی نمایش داده نمی شود